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吃火鍋,別忘食品安全

時間:2021-05-12 編輯:寶信食品

    吃火鍋成為市民喜歡的餐飲消費方式。大家吃火鍋時候要做好“選、煮、吃”。

    1.選。應選證照齊全、環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店。同時要注意觀察通風設施,使用煤氣或木炭等火鍋時,要保持室內空氣流通,防止一氧化碳中毒。

    2.煮。肉類等食材必須充分煮熟煮透。肉片盡量切薄,要慎用海鮮產品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食材,防止食物中毒。

    3.吃。要生熟分離,避免在桌上擺放過多食物,造成交叉污染;盡量分餐方式就餐,使用公筷、公勺,避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

    此外,火鍋店要嚴控“油、肉、料”:

    1.油。使用預包裝食用油,不采購、不使用不合格油脂,使用一次性鍋底,規范餐廚廢棄油脂處置。

    2.肉。嚴格執行肉類及其他原材料的采購索證索票和進貨查驗有關規定,確保食品原料和食品相關產品來源可追溯。

    3.料。加強火鍋底料和蘸料的管理,禁止添加罌粟殼、石蠟等非食用物質,規范食品添加劑使用行為。

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